食パン一覧

【手ごねパン】 失敗の原因と成功のコツは捏ね方と発酵にあり

初めての手作りパンで最も重要な事は⑴捏ね不足と⑵発酵不足にならない事です。特に捏ね不足は発酵を失敗させる原因に繋がるので絶対避けたいものです。捏ね方のコツと発酵の意義、また基本のパン作りの工程について説明していますので是非今後の参考になればと思います。