
【基本の和菓子】初心者でも超簡単!美しいどら焼きの作り方
どら焼きの作り方はとてもシンプルなので、初心者さんでも簡単に本格どら焼きを作れます。ただそのポイントは3つ。①重曹を使用する事、②生地をしっかり泡立てる事、③弱火でじっくり焼き上げる事です。是非挑戦してみて下さい。
どら焼きの作り方はとてもシンプルなので、初心者さんでも簡単に本格どら焼きを作れます。ただそのポイントは3つ。①重曹を使用する事、②生地をしっかり泡立てる事、③弱火でじっくり焼き上げる事です。是非挑戦してみて下さい。
湯種パンとは、一部の粉を熱湯で溶いてから本ごね生地に合せるパン作りの製法で、中種パンとの違いはもっちり・どっしり感です。中種はふわふわしっとりした食感を楽しめます。湯種パンについてご紹介しつつ中種パンにも触れていますので参考になれば幸いです。
食パンを手作りする場合、ホーローの型がなくても牛乳パックで代用できる事をご存知ですか?パン作りを始めたばかりなど、まだ本格的に道具を揃えるまでもないという方は、是非一度牛乳パックでお試し下さい。
手作りパンにも様々な製法があります。レシピの多くはストレート法によりますがこの他、中種法、ボーリッシュ法、オーバーナイト法と言ったものがあります。いずれもパンをより美味しくしてくれるものですので、違いを明確にして使い分けられるようになると良いかと思います。
パン作りにおいて発酵はとても大事な過程です。そのような発酵を理解する事で美味しいパンを焼くことが出来ますので是非ご参照下さい。
パン作りを始める際、必要なものはホームセンターで揃いますが、パン用の型などは専門店でなければ購入できない場合が多いです。それさえも売り切れている事もあるので、手間賃を考えるとネットでまとめて購入するのが一番安上がりに感じましたので、記事にまとめてみました。
手ごねパンを練習するなら山食パンがお勧めです。基本材料に少量の糖と油脂を加えるだけなので安く抑えられますし、押さえるべきポイントが目に見えて分かり易いので繰り返し行うにはもってこいだからです。基本さえ押さえれば美味しく焼けますので初めての方も是非お試し下さいね。
手作りパンで失敗しない為には⑴捏ね不足と⑵発酵不足にならない事です。特に捏ね不足は発酵を失敗させる原因に繋がるので絶対避けたいものです。捏ね方のコツと発酵の意義、また基本のパン作りの工程についてご紹介していますので是非今後の参考になればと思います。
10回に分けて投稿したチョコレートのお城が要約完成しました。重量7kg、草丈40cm前後の力作です。マジパンやアイシングを駆使して作ったバラや窓がいい感じになっていると思います。
マジパンでリボンを作りました。また、アイシングで建物の外観に模様を施しました。