はじめに

ミズナの栽培を水耕栽培で行いました。

手軽で栽培しやすく、収穫期も早いので家庭で栽培すればいつでも新鮮な味覚を楽しめます。

私は東側の窓辺に水耕栽培容器を置いているだけですが、とてもよく育ちましたので種まきから収穫までをご紹介いたします。

１．ミズナの特徴と性質

１）ミズナは地方により呼び名が違う

関東ではミズナ、京都では京菜と呼ばれているのはご存知の方も多いと思いますが、葉の形からヒイラギナ（柊菜）と呼ばれたり、細い葉柄が千本（沢山）伸びることからセンスジナ（千筋菜）ということもあるそうです。

シャキシャキした歯ざわりは、サラダやお浸しとしてさっぱりといただけますし、冬には鍋に入れても煮崩れしないので食感を楽しむことができます。

クセのないお野菜なので多くの方に好まれる野菜です。

２）ミズナの性質

• 発芽適温：20～30℃前後
• 発芽日数：3～5日
• 生育適温：15～25℃
• 栽培日数：春30～40日　秋80日前後
• 栽培期間：春３～7月　　秋9～翌3月
• 発芽　率：85％（以上）

名前（発芽率％）	種の光反応	発芽適温℃ 発芽日数	光照度	光周性	生育適温 （℃）	栽培期間
（芽）キャベツ	好光性	15～30 3～5日	陽　生	長日	15～20	苗　90日
イチゴ		20℃前後 15～20日	半陰生	短日	15～20
イネ		30～35 5～7日	陽　生	短日	30～35
エダマメ	無	25～30 4～6日	陽　生		28～28	70～80日
エンドウ			半陰生	低温
オクラ	―	18～25 3～5日	陽　生		25～30	70日
カブ	好光性	15～20 2～7日	半陰生	長日	15～20	小・中40～60日 大60～90日
カボチャ	嫌光性	20～25 3～5日	陽　生		20～25	4月まき～7月頃
カリフラワー	無	15～30 ２～３日	陽　生	長日	18～20	30～35日
キュウリ	嫌光性	25～30 4～7日	陽　生		18～25	60日程度
ゴーヤ	嫌光性	25～30 7～10日	陽　生		20～30	4月まき 真夏から9月
ゴボウ	好光性	20～25 10～14日	陽　生		20～25	春150日
コマツナ（85）	無	20～30 3～4日	半陰生	長日	20～25	春30～4日 秋50～80日
サツマイモ	栄養繁殖	25～35 40～45日	陽　生		22～30	110～150日
サトイモ	栄養繁殖	25～35 30日程度	半陰生		25～30	4月植付～11月
サンチュ	好光性	15～20 ２～4日	陽　生		15～20	60日～
シソ	好光性	20～30 4～7日	陰　生	短日	20～30	80～90日
ジャガイモ	嫌光性	栄養生殖 15～30日	半陰生		15～24	2月まき～ 6月収穫
シュンギク（55）	好光性	10～20 5～7日	半陰生	長日	15～20	40～50日
ショウガ	栄養生殖	25～30 30～60日	半陰生		20～30	4月植付～10月
スイカ	嫌光性	25～30 30日程度	陽　生		25～30	大玉45～50日 小玉35～40日
セロリ	好光性	15～20 7～10日	陽　生		15～20	種まき150～180日
ソラマメ	無	20 ６～７日	陽　生		16～20	10月まき～ 翌4～6月収穫
ダイコン	嫌光性	15～35 ２～４日	陽　生	長日	15～20	秋60～90日 夏50～60日
タカナ　カラシナ	無	15～20 3～5日	半陰生	長日	15～20	60～90日
タマネギ	嫌光性	18 7日程度	陽　生		15～20	9月まき～翌6月
チンゲンサイ（85）	無	15～35 ３～４日	半陰生	長日	15～20	30日程度
トウガラシ🌶	嫌光性	30～35 ５～7日	陽　生		25～30	2月まき～ ６～11月収穫
トウガン	嫌光性	35 10日程度	陽　生		25～30
トウモロコシ	無	25～30 7～10日	陽　生	中日	20～30	90日
トマト🍅	嫌光性	15～27 ３～６日	陽　生	中世植物	21～26	2か月程度
ナス🍆	嫌光性	20～25 ３～５日	陽　生	中性植物	22～30	180日～ 植付後2か月
ニラ	嫌光性	10～14日	陰　生			90日
ニンジン	好光性	15～25 7～14日	陽　生		16～20	100～120日 早生80～100日
ニンニク	栄養繁殖	25～27 植付から1か月	半陰生		28～20	10月植付～翌5月
ネギ	嫌光性	15～30 7～10日	半陰生		15～20	50～60日
ハクサイ	無	20 ３～５日	陽　生	長日	15～20	60日
パセリ	好光性	15～20 14～20日	半陰生		15～20	70日
ピーマン	嫌光性	30～35 5～7日	陽　生		25～30	3月まき5月定植 9～10月収穫
ブロッコリー🥦	好光性	25 4～6日	陽　生	長日	15～20	早生種120日～ 晩生種145日～
ホウレンソウ（75％）	無	15～20 5～7日	半陰生	長日	15～20	30～60日
ミズナ（85）	無	20～30 ３～５日	半陰生	長日	15～25	25日～
ミツバ（65）	好光性	20 4～7日	陰　生		15～20	30日
メロン	嫌光性	30～35 ３～4日	陽　生		25～30	3月まき～ 45～55日
ラディッシュ	嫌光性	・15～25 ２～４日	陽　生	長日	15～25	30日前後
リーフレタス	好光性	15～20 2～4日	半陰生	長日	15～20	60日
レタス　リーフレタス	好光性	15～20 ２～４日	半陰生	長日	15～20	苗50～60日

⑴種の性質

種子には発芽の為に光を必要する好光性種子と、光を必要としない嫌光性種子、関係しない中性種子があります。

この内、ミズナは光に関係しない中性種子です。

もともと発芽率が優れていますので、収穫したい量を考慮して種を撒いても良いでしょう。

⑵水菜は半陰生植物

ミズナは冷涼な気候を好む半陰生植物です。

一日中強い日差しが当たる場所で栽培するよりも、半日程度の日差しや木漏れ日などの下で効率良く成長することができますので、場所を選ばず栽培できる野菜の一つです。

私は、東南側の窓辺において半日程度の日差しの下で栽培していますが、室内栽培ながらよく育ったのではないかと思っています。

上の写真は播種後60日くらいで、水耕栽培用のポット（直径３㎝）に2株あります。

使用した水耕栽培の容器は、記事後半で作り方をご紹介しています。

２.ミズナ栽培のおすすめポイント

１）お勧めは秋栽培

⑴小株採りと大株採り

水菜の収穫の目安は草丈15～30㎝の小株採りか、30㎝以上で収穫する大株採りに分かれます。

小株採りでは栽培日数は30～40日、大株採りなら80日くらいです。

⑵収穫時期

一般にミズナは春まきと秋まきの両方出来ますが、収穫時期の目安は、春播きなら夏場の気温が高くなる７月ころまでに、秋播きなら翌年の春先までが収穫目安です。

水菜は夏の暑さに弱いため、３月ころから種を撒いて熱くなる前、30～40日で収穫します。そのため株を大きくすることができず、小株採りになります。

一方、秋播きでは9月ころに種まきをし、10月頃に小株採りをしても勿論良いのですが、水菜は寒さに強いので、ここで収穫しないで栽培を続け、11月下旬をに大株採りをします。

⑶トウ立ちに注意

ミズナの生育適温は15～25度と涼しい気候を好みます。そのため適温以上では軟弱徒長します。

他方適温以下では伸長が鈍り、より低温に接する事で花芽ができ、その後の高温でトウ立ちしやすくなります。

一般に、秋播きなら翌年の3月ころまでが収穫時期と言われていますが、関東でも年によって12月から1月に雪が降ることもあり、そのような時は急激にトウ立ちが進みます。

トウ立ちすると葉は厚く硬くなり、栄養が花に行くため味が落ちるといわれていますので栽培は終了になりますが、調理法を工夫して食することも勿論できます。

トウ立ちについての詳しい記事は光周性と限界暗期　～花芽形成とトウ立ち・老化苗～でご紹介しています。

３.ミズナの栽培スケジュール

１）畑づくり

⑴土耕栽培

種まきの2週間前までに石灰を施し、よく耕します。

全体に元肥をまいてよく耕し、幅90㎝、高さ10㎝ほどの畝を立てます。

⑵水耕栽培容器と使い方

蓋とセットになっている容器を用意します。

蓋に穴を開けて栽培用のポットに発芽苗を移植し、蓋にセットをし、成長に合わせて容器の深さを変えていきます。

グレーの容器は浅型、ネイビーの容器は深型として使用しています。※作成中にて後に８個の穴を開けて使用しています。

幼苗の内は浅型（グレー）容器で、ある程度大きくなったら深型（ネイビー）容器を使用します。

栽培ポットは　大（直径10㎝内径8㎝）　中（直径5.4㎝内径4.8㎝）　小（内径３㎝）とあります。

今回ご紹介する容器は中ポットと小ポットが兼用でできるようにしたものです。

中ポットなら６穴くらい、小ポットだけなら８穴くらい作ることができます。

8㎝用はポットでは、この蓋では3個くらいしかできませんので、8㎝専用になります。

作り方とポイント

⑴蓋の裏側から中ポットを使ってマジックでマーキングします。

⑵マーキングした中に小ポットを置き、小ポットよりも内側をカッターで切るように手で円を描きます。

ここがポイント

穴が大きすぎると中ポットは収まりますが、小ポットは穴から落ちてしまいます。

逆に小さすぎると小ポットは収まりますが、中ポットは穴にはまっても、液肥が浸からなくなってしまします。

⑶手で円を描いた分部をカッターで切り抜きます。

⑷適当な場所に空気穴を作ります。

どのような野菜がどのポットで栽培をするとよいのかは、５．お勧めの栽培ポットでご紹介しています。

２）種まき

⑴土耕栽培の場合

畝の表面を均し、直線方向に条間20㎝で深さ1㎝のまき溝をつけます。種を条まきし、覆土をかけて軽く鎮圧します。

⑵水耕栽培の場合

トレーで管理するなら

スポンジ培地に切れ込みを入れて、十分に水を含ませてから種を２～３粒置きます。

スポンジが乾燥しないように適宜、霧吹き等で水を与えながら、一晩は暗所において、翌日は明るい場所で管理します。

育苗ポットにスポンジを予めセット

スポンジが乾燥しないように注意しましょう。

今回ミズナ栽培に使用したポットの大きさは直径３㎝でしたが、よく育ちました。

リーフレタスでは、３㎝では小さすぎて株が大きくなりませんので、この場合は少なくとも５㎝以上の物をお勧めします。

水耕栽培の種まきの方法はこちらの記事をご参照ください。

【水耕栽培】スポンジ種まきから容器への移植まで～育苗ポットの利便性～

水耕栽培　スポンジ種まきと育苗ポットへの移植の方法

３）間引きと追肥

間引きは2回行います。

本葉が１～２枚の頃、1度目の間引きをします。

徒長したものや双葉が欠けているものなどを取り除き、葉が重ならないようにします。

本葉４～５枚の頃に最終株間が10～12㎝くらいになるようにします。

この間引きのあとに追肥を施し、株元に土寄せをします。

水耕栽培で植物育成LEDを使用して栽培

東南側の窓辺では、自然光のみで栽培しました。

下の画像は、西側の窓にLEDライトを併用して９時間／日照射して栽培していました。

東南側で栽培した方が成長が良かったように思いましたが、そのことについては、またいずれ記事にしたいと思います。

４）収穫

草丈20～25㎝くらいになったら間引きを兼ねて大きなものから収穫します。

２か月以上栽培を継続すると大株採りとして収穫できます。

４.病害虫被害

水菜はアブラナ科なので、害虫被害に遭いやすい植物です。

苦手な方は対策を。

• カブラハバチ
• コナガ：カブに限らず発生
• アオムシ：アブラナ科全般
• アブラムシ：植物全般
• ヨトウムシ：トマトやナスなど多くの植物
• キスジノミハムシ
• うどん粉病：植物全般

５お勧めの栽培ポット

１）５㎝の中ポット

水菜、ラディッシュ、リーフレタス、小松菜や小カブなど幅広く使えて便利です。

10個入りと30個入りがありますが、栽培が楽しくなると30個でも足りなくなるくらいなので、割安な30個をはじめから購入した方がお得です。

10個入りはホワイトもありますが、水耕栽培では光の当たるところで藻が発生しますので、白容器は藻が生えて見栄えが良くありませんでした。

気になる方は黒がお勧めです。

２）３㎝ポット

低価格ながらスポンジがセットされていますし、30個入りなのでとても便利です。

ミズナ、シュンギク、三つ葉などが適しています。

リーフレタスやチンゲンサイなども栽培はできますが、株を大きく育てたい場合にはこのポットではやや小さいかと思いました。

3)10 cm 大ポット

ミニ大根の紅くるり、ソラマメ、ミニニンジンなどを栽培しています。

容器へのセットが3ポットくらいしか出来ないので、栽培を増やそうとすると場所がとられるので、それが苦でない方に向いています。

今回は以上になります。

最後まで御覧くださりありがとうございました。